自製雞蛋麵條只需要中筋麵粉和少許鹽及雞蛋一顆 就可以做成超Q彈的麵條喔!
做法就是把200G中筋麵粉和少許鹽及雞蛋一顆混合後揉成麵糰(記得麵團的水分要少 才不會黏在壓麵機上)
先將麵團切成塊狀 撒上麵粉
壓麵機依序刻度7 -5 -3 (刻度越小 麵皮可壓成越薄)壓麵皮
然後切麵 撒上麵粉 防沾黏
整個過程不到10分鐘...
煮好的雞蛋麵條真的Q彈到可思議 我只是拌入紅蔥醬就超級美味...
如果煮成牛肉麵或是炸醬麵...天啊...肚子都餓了...
有台製麵機真的很方便 不過這台機器不能洗 只能用濕布擦乾淨,使用前先用一塊麵糰清一清!
不用趕著去市場買麵條還可以做水餃皮還有餛飩皮呢!
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