MS TPE旅遊美食

記憶中的第一口美味的花生糖是來自奶奶的手作...

挨著奶奶看她如何製作花生糖曾經是我最快樂的童年時光...但隨著奶奶過世，我也不再喜歡吃花生糖了...

總覺得花生糖是屬於奶奶的...市面上的花生糖再多受歡迎都比不過奶奶的花生糖...

最近待在台灣的時間變多...每天閒閒沒事就想東做西做...

昨晚我po了花生糖的照片在FB,朋友留言:"怎麼以前從來沒發現妳這麼賢慧?"

其實多數巨蟹座的女人就是天生的賢妻良母嘛!

昨晚從101散步回家...沿途買了晚餐還特別繞到傳統商店買了半斤的生花生以及一罐麥芽糖...

有上網參考網友的花生糖做法...以及我記憶中的奶奶配方...加上我的隨興...做出了這大盤

記憶中的花生糖...

所需的材料有

(1) 半斤的生花生

(2) 糖

(3) 麥芽糖

(4) 水

做法

(1)半斤的生花生下鍋小火乾炒,約炒20-30分鐘,這時如果拌入大蒜或是鹽就是外面賣的

    蒜味花生喔! 下圖左邊那一小盤

2.在炒花生同時也起一鍋煮麥糖糖水(麥芽糖/糖/水比例隨喜)

3.在糖水鍋放入炒好的花生小火不停拌炒20分鐘左右,轉為中火讓糖水升高溫且冒泡

(高溫不容易黏牙) 然後熄火(要隨時查看火候喔!不要煮焦了)

(4) 將花生糖放入不沾盤(或是盤上放料理紙),趁熱將花生糖切塊,放涼!

     冷掉的花生糖很難切,還得放到烤箱烤才能趁熱切塊喔!

碎碎念小提醒

(1)花生買回來不要洗,要不然即使乾炒花生也會變軟,不好吃,我這回就是先洗了花生

    結果,鹽炒花生變得軟軟的

(2) 麥芽糖不要加太多,我這回煮的糖水都可以做糖葫蘆還有拔絲地瓜了,你看下圖

(3) 要趁熱切塊,麥芽糖加太多,放涼後超級難切,只好進烤箱再用手塑型,結果我的手指還被

     糖水燙傷起了水泡,只好用冰酒瓶敷著... 

下回如果我再重做的話,會減少麥芽糖的量...

不過我也會做糖葫蘆還有畫糖以及拔絲地瓜的糖水了!

現在草莓當季 我也要來試做草莓糖葫蘆!