MS TPE旅遊美食

本來是不打算出門的...

但因為天氣尚可(還有點小熱)所以就興起逛菜市場的念頭...

今天中午就吃炸醬麵吧!

炸醬麵

炸醬的材料有(我記得分享過所以就不拍照了!)

1 絞肉一斤

2 豆干半斤

3 洋蔥2顆

4 炸醬一罐 ( 甜麵醬少許→我這次忘了買)

5 香菇4朵

6 蒜末

7 小黃瓜2根(切絲拌麵)

8 手打麵

(以上份量隨喜!你爽就好!)

做法:

1先用頂級橄欖油爆香蒜末加入豆干(炸到邊邊變金黃色)

2 放入絞肉/豆瓣續炒(豆瓣要炒才會香喔!) 

3 放入香菇及洋蔥續炒

4 炒到香氣充足加入少許的水續煮至少20分鐘再燜30分鐘 ( 肚子餓就不用續煮及悶了!只是我認為炸醬還是得入味才香喔!)

一鍋滷味

材料有

1 五花肉(一半可拿來做蒜泥白肉)

2 水煮蛋

3 黑豬皮

4 海帶

5 做炸醬剩下來的豆干

做法:

1先將五花肉切塊及黑豬皮川燙放入醬油/水/滷包/八角先滷40分鐘

2 放入水煮蛋續滷30分鐘

3 放入豆干及海帶續滷30分鐘

小叮嚀:滷東西要有耐性/依食材的性質下鍋滷才能滷出一鍋好料喔!

今天的我有夠賢慧吧!