MS TPE旅遊美食

昨天突然好想吃淋著滿滿起司醬的薯條...怎麼辦? 自己動手做囉!

松露起司醬的做法

1. 松露起司少許(也可以用一般的起司,我家只剩下松露起司)

2. 奶油少許

3. 低筋麵粉一大匙

4. 鮮奶少許

做法

1.奶油放入小鍋中融化加上低筋麵粉炒勻...

2.鮮奶分次加入小鍋中煮沸

3.加入起司溶解拌勻

4.加少許鹽或是胡椒 ( 可以不加 )

炸薯條和杏鮑菇

做法

1. 馬鈴薯切條狀泡鹽水後果上低筋麵粉備用

2. 杏鮑菇切條狀裹上低筋麵粉備用

3. 起油鍋

4. 將薯條和杏鮑菇炸熟起鍋

小分享:

我發現低筋麵粉是非常棒的炸粉...比地瓜粉或是太白粉好用多了

炸出來的食物好看又不黏

煎牛排

昨天看了米其林大廚的分享...牛排一定要用燒到冒煙的鍋子大火快煎,

煎好的牛排靜置5分鐘後再切塊可以鎖住美味...

牛排下鍋前只能抹鹽,抹胡椒,胡椒會焦掉...

今天乖乖遵從大廚的撇步,試煎了幾塊牛排...

果真牛排外表酥脆但內部還是維持3-5分熟...

非常美味...

配上法國帶回來的香檳酒真是愜意...

大家也可以動作試試看喔!