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我是邊煮邊看線上影片教學啦!
http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=37
材料:米酒、老薑、雞腿肉(放山雞最好)、胡麻油。
做法:
雞肉先炒過讓雞肉較香且肉質較Q，熱鍋後加入胡麻油，加入薑用中火爆過，
讓薑有焦焦的感覺就，薑會比較好吃不會那麼辣，開大火把雞肉放入，
讓雞肉表面泛白後再加一點酒炒一下，讓酒精釋放肉香，再加入與酒等量
的水就可以，慢慢煮把酒精揮發(約十分鐘)，最好不要用點火把酒精燒掉，
這樣對一般家庭主婦來說比較容易產生危險，最後加點鹽或加雞精粉或糖
調味，湯頭會比較好喝，這樣就完成麻油雞!
***
今天買了一隻土雞花了400多元,外加一罐麻油及米酒約550元啦!
煮了一大鍋麻油雞(很香不過也很油!)
不過比在外面買的麻油雞肯定是經濟實惠多了!
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