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老實說...做烤布丁比奶酪難且累...但是阿母)))我成功了!
(有沒有這麼賢慧啊)))
所需的材料有
*焦糖部分
細沙糖:100g
*焦糖煮法
細砂糖用文火煮成咖啡色...加上一匙熱水即可起鍋動作迅速確實放入各布丁模
*布丁液
1.牛奶 600CC
2.細砂糖:50g
3.全蛋:4顆 (也有google其他食譜是多加一顆蛋黃)
4.香草莢或是香草精數滴
做法
1.把砂糖加入牛奶後煮至溶化(不要煮滾)
2蛋打散 緩慢加入牛奶中,過篩2-3次
3.將布丁液倒入模型
4.烤箱180度預先熱10分鐘...
5.烤盤加入熱水,放入布丁液,烤40分鐘以上 (我烤了很久,)還抓不住時間
6.用筷子刺布丁液,沒有沾黏即可出爐
7.放涼後冰入冰箱...
8.完成囉!
感想
本來以為這回的烤布丁不會成功...因為烤了好多次布丁液才OK...
想不到隔天吃真的很好吃耶! 焦糖也很成功...
下回會改用香草夾...然後過篩多次一點...我相信會更美味...
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