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昨天看型男大主廚精選集,阿基師教"鳳梨蝦球"...現學現賣囉!
所需的食材有:
1.蝦仁
2.鳳梨罐頭
3.蒜片
4.沙拉醬
做法:
1.將蝦仁洗淨,蝦背對剖,去泥腸,用刀輕拍,再用廚房紙抹乾,加入玉米粉,鹽,
米酒,蛋白醃入味後,蝦仁外表裹上太白粉等待油炸
2.起油鍋,倒入蝦仁,炸至9分熟
3.將蝦仁撈起,放入鳳梨塊油炸幾秒起鍋
4.平底鍋,下油,下蒜片爆香,加入蝦仁及鳳梨,還有一匙鳳梨汁拌勻,起鍋裝盤
5.加入沙拉醬完成
感想:
基本上,配方不一定完全正確,我是憑記憶記的...另外我家的太白粉沒了,所以
裹蝦仁的粉,我就用地瓜粉,效果也很好...
下一次,我覺得可以直接炸蝦仁...鳳凰就直接擺盤,應該會更清爽...
這道菜是我第一次試做...真的很好吃!可以列入我的秒殺美食排行版喔!
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