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不得不說這是我做過最成功的pizza...龍蝦舞沙拉加強版...
pizza麵糰是用麵包機做的...(有台麵包機真的很方便)
麵團配方 (我是使用麵包機的配方)
1.中筋麵粉250g
2.水180g
2.鹽和糖少許
3.橄欖油 20g
4.發酵粉3g
全部放入麵包機pizza麵糰功能進行攪拌和發酵
從麵包機拿出pizza麵糰後記得要先蓋濕布鬆弛20分鐘再桿平喔!
除了龍蝦舞沙拉醬外(家人指定要吃龍蝦舞沙拉)我也加了蘑菇/蝦/洋蔥(先用奶油炒熟加鹽)
pizza醬我是直接塗義大利麵醬
撒上一堆cheese(好市多買便宜很多,多灑一些)
使用pizza 專用烤盤(博客來和PC HOME都有賣) 烤盤有洞洞,餅皮烤起來較酥脆超好吃
上火200度
下火250度 (烤盤放在下層,先把麵皮烤熟,CHEESE不要過焦)
烤20-30分鐘 ( 自己斟酌,每家的烤箱都不一樣,我用的是歌林42吋大烤箱)
一大盤龍蝦舞沙ㄌPIZZA配著戰斧牛排及阿根廷紅酒就是我們的周末晚餐....
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