MS TPE旅遊美食

去了德國才知道~德國豬腳雖然有名但卻不是德國的餐廳都有賣豬腳~

德國有烤豬腳有水煮豬腳~我自己偏愛烤豬腳...

雖然又要飛一趟德國...但想念豬腳想念得荒...買現成烤豬腳又擔心添加成份...自己動作做吧!

現在我的烹飪老師是YouTube頻道...不限中文教學...就可以學到最道地的豬腳做法~

所需要的食材有

1.豬腳前腿一隻( 一大隻不到台幣300元)

2.紅蘿蔔 馬鈴薯 隨喜

3.黑胡椒 / 鹽

4.啤酒 可以買到德國黑啤最好! 用其他啤酒也可以

做法

1.豬腳洗淨 皮戳洞 抹上鹽及黑胡椒 淋上德國啤酒 放入冰箱冷藏1-2天 (主要是入味)

   沒時間也可以冷藏幾小時

2. 將冷藏且入味的豬腳入電鍋蒸煮 (內鍋可以加一杯啤酒 外鍋6杯水) 一杯是指量米杯

3.將蒸好後的豬腳淋上德國啤酒 入烤箱正反面各烤50-1小時 烤箱溫度200度

  我這回用230度 有點太焦 (每半小時查看並淋上啤酒)

4. 其實在電鍋已經將豬腳煮熟了...入烤箱是為了將豬腳皮烤脆並上色

配菜:德國酸菜和芥末醬是在好市多買熱狗麵包+飲料當午餐拿的配菜(要消費才可以拿喔!)

有時候會見到其他人拿盒子去裝...這也太奇怪了...

總之...也可以自己買喜愛品牌的芥末醬和酸菜...

心得:

1.這回豬腳雖然有抹鹽且醃1天以上 不過還不夠入味...可能是我抹的鹽較少...我還有用其他香料罐~

2.烤箱溫度設定230度 有點過焦

但基本上成品很不錯也好吃...沒有腥味...台灣的豬肉豬臭味很少的...很多國家尤其是歐洲...豬臭味很重...

我在歐洲都不吃豬肉...

這一隻德國豬腳size是一般市面上德國豬腳的2倍大...成本含啤酒約400元...適合3-4人食用也是party好食材...

而且做法簡單是手殘料理啦!

大家可以試試看~